食品安全问题是消费者十分关注的问题，一直以来食品安全问题屡见不鲜，消费者认为对于违规的餐饮企业惩罚太过宽松，成都近日举行的餐饮环境整治工作会议上表示，将对餐饮业违规重拳整治，不仅是关停了事，还要采取进一步惩罚。

　　群众反映强烈的企业

　　将被动态远程监管

　　袁小然是成都餐饮同业公会秘书长，从业十余年，她鲜少看到有城市为整治餐饮行业规范，集中如此规模的力量。

　　作为美食集中地，成都的大多菜肴与大油大火的烹饪方式很难分开。这首先引发了环境隐患：油烟污染，以及餐厨垃圾。

　　成都市城管委相关负责人表示，尽管已经有相关规范执行，但由于目前部分餐饮项目选址不合理，油烟经净化设施净化后排放，仍对周边居民造成一定影响，油烟扰民投诉不断。

　　而部分临街中小餐饮项目经营者，也由于其占道经营，引发食客乱扔垃圾、油污污染路面以及随意向街面倾倒污废水等行为。

　　这一次，成都市城市管理委员会、市水务局、市生态环境局等部门，将对上述重点整治。成都市城管委表示，将以街道、社区为单元网格，开展拉网式排查，梳理建立餐饮环境卫生问题台账，逐一进行整改销号。

　　更为重要的是，成都还将积极推广建设餐饮油烟在线监测系统，加强对规模以上餐饮企业，敏感区域、市民群众反映强烈的餐饮企业的油烟动态远程监管。

　　成都市水务局则明确，将制定出餐饮废水违规排放治理标准和要求并及时向社会公开，既要违法必究、执法必严，又要依法依规、规范治理。

　　违规餐饮单位不能简单关停了事

　　餐饮行业的规范不仅指污水乱倒、油烟乱排、餐厨垃圾乱堆放等乱象，不合理的价格同样将影响国际美食之都的打造。

　　在此之前，成都曾出台了国内首个餐饮明码标价行业规范，其中明确要求餐饮业经营者销售的各种菜品、主食等必须明码标价，不得对同一商品或者服务，在同一交易场所同时使用两套菜单，以低价招徕顾客并以高价进行结算，禁止阴阳菜单。

　　这一次，成都尤其强调公开、公平、诚信的市场秩序，将大力推广集中设置和商住分离模式，打造美食街、餐饮服务特色街区等。

　　而针对违规餐饮单位，不能简单关停了事，要综合运用行政处罚、批评教育、曝光通报、追责问责等手段，提高执法查处权威性和威慑力，强化经营者思想教育和技术指导，针对问题提出详尽的整改措施，设定整改时限，并指定联系指导人员，加强跟踪指导，逐一推进问题整改落实。

　　据悉，成都设定了四大目标：一是餐饮环境问题整改率要达到95%；二是餐饮服务单位必须安装使用油烟净化设施，餐饮油烟要全面达标排放；三是餐饮服务单位必须配套安装排污设施，餐饮污水要全面达标排放；四是餐厨垃圾要集中收集、分类处置。

　　饮食安全关系到每个人的健康问题，希望通过重拳惩治能够震慑违规的餐饮企业，让其加强对自身的监管，做好整改工作，达到净化餐饮环境的目的。

（第一农经整理）