近日，一场主题为“舌尖上的醇香”冷萃咖啡特调大赛在市农科院保鲜加工所天津农产品保鲜与加工技术科普基地成功举办。比赛中，选手们通过咖啡配椰奶、咖啡配葡萄汁、咖啡配茉莉花茶等多种形式，为大家现场配制了多款创意饮品，最终“葡萄椰椰”“活力满满”“桃李春风一杯酒”三个作品，分别获得了大赛的一、二、三等奖。

　　大赛聘请的三名专业评委就咖啡特调的颜色、造型、味道等技术控制以及冷萃咖啡的特点分别进行了讲解和点评，并现场用同样的材料通过不同配比方式为大家制作了三款不同风味的咖啡特饮，不仅为大家上了一场生动的科普课，同时带来了一次舌尖上的体验，令在场观众惊叹不已。

　　赛前，基地负责人陈晓明博士接受天津新闻广播《美丽乡村说》采访，就“什么是冷萃咖啡”“冷萃咖啡技术原理、制作工艺”“冷萃技术在食品加工领域的应用”等问题进行了科学普及，受到了广泛的社会关注。

　　天津农产品保鲜与加工技术科普基地首次尝试以“冷萃咖啡特调大赛”的形式普及冷萃技术，让广大市民认识到冷萃技术不仅可以用于咖啡，还可以用于花青素、茶、中草药等活性功能物质的提取，大家纷纷表示此次活动受益匪浅。